- Sommaire
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Échelles
de Densité des
liquides
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- Baumé
ou Twaddell ?
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- Si
vous tentez d'exploiter des recettes anglosaxones ou
françaises vous tombez parfois sur des termes
désignant une échelle de mesure de la
densité totalement inconnue jusque-là et
dont vous aimeriez connaître la correspondance
en poids spécifique par exemple.
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- Exemple
:
- On
vous dit d'utiliser un silicate de sodium à
35-37° Baumé pour défloculer votre
barbotine... Quid ?
- Ou
encore on vous propose un autre silicate de sodium
à 75° Twaddell dans une recette anglaise
pour porcelaine de coulage...
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- Ces
deux unités désignent deux
systèmes de référence à la
densité des liquides. Le liquide de
référence étant l'eau dans les
deux cas. Ces unités sont courantes dans les
industries des liquides mais bien souvent
ignorées du grand public.
- Voici
comment estimer et comparer ces deux différents
systèmes :
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- Échelle
Baumé :
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- Symbole
: ° Bé
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- L'échelle
Baumé distingue deux types de liquides
:
- - Les
liquides plus denses que l'eau.
- - Les
dliquides moins denses que l'eau.
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- Selon
l'office Américain des mesures les
définitions suivantes permettent
d'établir la relation entre l'échelle
Baumé et le poids spécifique d'un
liquide par rapport à l'eau :
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- Liquides
plus denses que l'eau :
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- Liquides
moins denses que l'eau :
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- "G"
étant le poids spécifique du liquide
concerné par rapport à l'eau, dans les
mêmes conditions de température à
15,6 °C (60 °F) (Voir
les formules de conversion de °C en
°F).
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- Voici
donc l'équivalent des 35-37 °Bé de
votre silicate de sodium (plus dense que l'eau)
:
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- Pour
la valeur 35 °Bé on peut écrire
:
- 35
= 145 - ( 145 / G )
- et
- 145
/ G = 110 d'ou G = 145 / 110 =
1.318
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- Le
silicate de sodium à 35°Bé est donc
1.318 fois plus lourd que l'eau , donc il pèse
environ 1.318 Kg par litre.
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- Pour
la valeur 37 °Bé on peut écrire
:
- 37
= 145 - ( 145 / G )
- et
- 145
/ G = 108 d'ou G = 145 / 108 =
1.343
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- Le
silicate de sodium à 37°Bé est donc
1.343 fois plus lourd que l'eau, donc il pèse
environ 1.343 Kg par litre.
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- Le
silicate de sodium 35-37 °Bé est donc une
solution dont le poids au litre variera entre 1.318
et 1.343 Kg.
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- Échelle
Twaddell :
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- Symbole
: ° Tw
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- Cette
échelle de mesure est utilisée pour les
liquides plus denses que l'eau. Elle est encore
souvent utilisée en Angleterre pour les acides
et les liquides alimentaires.
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- Expression
permettant la conversion des ° Tw en poids
spécifique :
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°
Tw = 200 (( Densité du liquide
à 15.6°C* / Densité de
l'eau distillée à 15.6°C*
) - 1 )
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- *
: 15.6 °C = 60 °F (Voir
conversion des degrés Celsius en degrès
fahrenheit).
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- Voici
donc l'équivalent des 75 °Tw de votre
silicate de sodium :
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- 75
= 200 (( densité du liquide à
15.6°C / 1 ) - 1 )
- 75
= (200 x densité du liquide à
15.6°C) - 200
- densité
du liquide à 15.6°C* = (200 + 75) / 200 =
1.375
-
- Le
silicate de sodium à 75°Tw est donc 1.375
fois plus lourd que l'eau, donc il pèse environ
1.375 Kg par litre et est un peu plus lourd que le
silicate à 35-37 °Bé (donc plus
concentré).
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- * :
15.6 °C = 60 °F (Voir
conversion des degrés Celsius en degrès
fahrenheit).
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